Õpiväljundid:
Õppija:
valmistab ja serveerib toitu, arvestades klientide vajadusi, ootusi ja soove, lähtuvalt suurköögi või restoraniköögi töö eripärast;
teenindab toitlustusettevõttes, järgib kliendikeskse teeninduse põhimõtteid ning suurköögi või restoranitöö eripära;
järgib tööohutus-, keskkonnaohutus- ja hügieeninõudeid;
väärtustab erinevate toidukultuuride mitmekesisust;
töötab iseseisvalt, tulemuslikult, ohutult ja ressursisäästlikult suurköögis või restoranis, lähtudes kokatöö eetikast;
korraldab enda tööd ratsionaalselt, analüüsib, hindab ja parendab enda ning meeskonnatööd suurköögis või restoranis;
väärtustab enda kutse- ja tööalast arengut ja edasist õpiteed, lähtuvalt majutus- ja toitlustusvaldkonna arengust
Nõudmised kursuste alustamiseks: Avaldus, isikut tõendav dokument
Hindamine ja kooli lõpetamise tingimused, väljastavad dokumentid
Hindamismeetod – teooria suuline test.
Testi edukaks sooritamiseks on vaja 75% õigeid vastuseid.
Praktika – praktikapäeviku täitmine ja suuline vestlus.
Koka koolitus praktika loetakse läbituks, kui saadakse positiivne hinnang.
Kui õpilane on osalenud vähemalt 70% kontakttundides, sooritab testi teoorias ja praktikas vähemalt 75%, siis antakse välja tunnistus.
Kui õppija ei ole saavutanud õppekava tingimusi, siis antakse välja tõend. Tõend antakse välja vastavalt tundide osalemisel.
Antakse välja 2 tunnistust: Toiduhügieen + Kokk
Kursuse programm
| Moodulid | |
| Sissejuhatus | 5 |
| Etikett | 15 |
| Kalkulatsioon | 20 |
| Toiduhügieen ja sanitaaria | 20 |
| Menüü koostamine | 40 |
| Teenindus | 20 |
| Toiduvalmistamine | 180 |
| Pagaritöö tehnoloogia | 60 |
| Töökorraldus | 12 |
| Toiduainete töötlemine | 60 |
| Seadmed | 20 |
| Ettevõtte praktika | 200 |
| Profesionaalne eesti keel | 20 |
| Eksam | 8 |
| Kokku tundi | 680 |
Praktika mooduliga taotletakse, et õpilane arendab, täiendab ja rakendab teoreetilises õppetöös omandatud teadmisi ja oskusi praktilises töökeskkonnas, kujundab sotsiaalseid oskusi, isiksuseomadusi ja hoiakuid, mis tõstavad õpilase valmisolekut tulevaseks tööeluks. Koka koolitus moodul loetakse arvestatuks, kui on sooritanud praktika, esitatud koolile nõutavad praktikadokumendid ja praktika-aruanne praktika lõpuseminaris kaitstud. Kool tagab igale õppijale praktikakoha.
Koolitusmaterjalid: õpetaja märkmed, esitlusslaidid, õppejuhendid, videomaterjalid, kokandusprogrammid internetist
Õpetajate kvalifikatsioon
Natalia Bondarenko – andragoog 6. tase, Tallinna Kaubanduskõrgkool kiitusega 1986. aastal. eriala “Toiduvalmistamise tehnoloogia” Tallinna Tehnikaülikool 1993 eriala “Toidutehnoloogia” IV kategooria eripedagoogika. Tallinna Ülikool 2012 Tööstaaž kokku 30 aastat, õpetamiskogemus 20 aastat.
Roman Sokalski – eriala kokk, lõpetas Teko 2007; bränd sheff Meritoni gruppis: Mademoiselle Café, Trofe restoran, Enzo restoran; avastas 22 Resto, Horg gastro peatus; peakokk ja kaasomanik Kalamaja Gastro; 3. koht Eestis “Aasta kokk”; 2014 liitumine Eesti peakokkade seltsi; 2015 gran-pri konkursis “Baltika täht”
– Koolitatav kohustub tasuma koolitussumma vastavalt talle esitatud arvele.
– Koolitatav tasub arve summa ülekandega koolitaja arveldusarvele EE887700771003982564.
Infoks: Saab maksta osade kaupa või sularahaga.
– Käesolev leping lõpeb koolitatava poolt arve summa.
– Koolitatava otsus koolitus pooleli jätta enne koolituse lõpetamist ei vabasta koolitatavat koolitusmaksumuse tasumise kohustusest.
– Koolitusest loobumisel ilma mõjuva põhjenduseta raha ei tagastata.
Koolitustele registreeruda saab teile sobival kujul:
– Elekrooniselt
– Meie kodulehel
– Telefoni teel
– Tulles kohale meie õppekeskusesse
– Alustada kursustel õppimise võivad isikud, kes on tasunud esimese sissemakse
Baaskoolitustest loobumisel teavitades sellest ette vähemalt 10 tööpäeva, kaotades 50% koolituse kogumaksumusest.
– Täiendkoolitusest loobumisel teavitades sellest ette vähemalt 48 h, kaotades trahvina 50% koolituse kogumaksumusest.
– Koolitatava mitte ilmumisel koolitusele kokkulepitud ajal, koolitustasu tagastamisele ei kuulu.
– Kui koolitus anuleeritakse mõjuva põhjusega, on koolitataval õigus sissemakstud summa tagasi saada.
– Mõjuvaks põhjuseks loetakse: koolitatava või temale lähedase inimese haigestumist, surma või sattumist õnnetusjuhtumisse, suur varaline kahju. Koolitatav on kohustatud koheselt informeerima koolitajat mõjuva takistuse ilmnemisest ja esitama juhtunu kohta kirjaliku tõendi (arstilt tõendi, politseilt teate,jms.)
– Pärast lepingu sõlmimist väljastatakse Teile arve. Arve tuleb tasuda 24 tunni jooksul, kui selle aja jooksul ei ole Teile esitatud arve maksumus laekunud EFO Koolitus OÜ arvele, tühistatakse Teie registreerumine.
– Arve tasumisel nõustub koolitatav automaatselt EFO Koolitus OÜ koolituskeskuse koolitustingimustega.
Aadress: Kari 4
Põhja-Tallinn, Tallinn
Telefon: +372 5662 2402, +372 5554 9216
E-mail: info@efokoolitus.ee
Firma nimi: EFO Holding OÜ
Reg.nr.: 14740083